沖縄にて業態研究いたしました！

コロナ後の飲食業態を見据えて沖縄にて業態研究いたしました！
今回はレンタカーを利用して沖縄中部を視察。

1軒目は北谷のカフェへ。
ちゃんと作り込んだカフェ。
オールドアメリカンなデザイン。
この使い込み感は中々出せないんですよね。
この感じの依頼が来たらここにまた来よう。

ゴーディーズ オールド ハウス
098-956-7570
https://maps.app.goo.gl/kVeLQbJF2Qgs1BjDA?g_st=ic

2軒目は沖縄中部の民家系居酒屋。
落ち着いた雰囲気で料理もしっかりしたものを出す。
訪れた日もお客さんでいっぱいでした。
味がある作りではないのですが、
必ず美味しいものを出しそうな雰囲気を醸し出している居酒屋。
地方の1軒家タイプの居酒屋では必ず抑えたい雰囲気。
ご馳走様でした。
私個人の「世界のベストセレクション」認定。
ここは誰かをまた連れてきたい！

榮料理店
098-964-7733
https://maps.app.goo.gl/HrJwESmSNuWcVhC17?g_st=ic

 

3軒目は那覇に戻って居酒屋巡り。
店主さんに聞くと、博多のデザイナーが設計したお店らしい。
すっきりしたデザイン。
ご馳走様でした。

日本酒と肉と焼き魚 カラクサマンマ 国際通り店
050-5871-1945
https://maps.app.goo.gl/L64Kps4ALDNNp8198?g_st=ic

4軒目は半分が外席の居酒屋。
これ、保健所大丈夫なの？笑笑
画期的な平面レイアウト！
ご馳走様でした。

きち屋
098-868-7601
https://maps.app.goo.gl/JXcfr68Bur7bB7JD8?g_st=ic

 

5軒目は香港の穴場のバーのようなデザインのお店。
これはこれで長く愛されそうな作り。
九龍城をイメージしているのか、
これはこれで誰かを連れてきたい作り。
ご馳走様でした。

桜坂 摩天楼
098-927-9560
https://maps.app.goo.gl/v1m7UDN3KRTHBnjf6?g_st=ic

6軒目は地元の有名カフェ。
この系統のデザインは中々メンズには難しい。
おそらく来ないがこのようなデザイン依頼が来たら
また来よう。
ごちそうさまでした。

mofgmona （モフモナ）
098-893-7303
https://maps.app.goo.gl/xyR9KuuSnAW99rJL6?g_st=ic

7軒目は超秘境にあるカフェ。
ご飯を食べる系ムービーに出てきそうなカフェ。
平屋古民家の良さが思う存分出ていて、
木造天井組スケルトンが圧巻！
本当の意味でナチュラル。
わざとらしさや嫌味が全くないデザインで、
2軒目に行った栄料理店と近いものを感じました。
センスのいい建築士さんがやるデザイン。
勉強になります！

カフェ こくう
0980-56-1321
https://maps.app.goo.gl/7UZECLG6Nzv2LXCR6?g_st=ic

8軒目は、コースで本格的な焼き鳥を那覇で楽しめる居酒屋。
焼き鳥の写真をご堪能ください。

店舗のデザインは洒落たデザインで
店舗中央に「やき神様」が奉られている。
平面レイアウトはかなり贅沢な作り。
ご馳走様でした。

やきしん
080-8552-4704
https://maps.app.goo.gl/YdoWoDaH5R4VgtFV6?g_st=ic

最後9軒目はこれも真似できないおしゃれなダイニングバー。
この系統は中々真似できない！
6割スケルトンの作りで、
沖縄独自かもしれないが厨房の天井がスケルトンでOKなので、
できる荒技かもしれない。
本当にかっこいい。
よくあるこの種のどのように合わせて作ればこうなるかわからない絶妙な作りのお店は
おそらくデザイナーが作ったんではなくて、現場でオーナーさんが指示して
作ったんだろうと思う。
脱帽。

今回もコロナ後の飲食店を見据えて沖縄巡り。

次はどこに行こうか？