東京にて韓国業態と居酒屋の本髄を探せ！

新業態開発

更新日：2023年3月23日

韓国業態と居酒屋業態の依頼を受け、
本日は東京視察へ！

ようやく居酒屋業態の依頼が来て、
コロナ後の世界が我々の会社にも訪れたのかと、
非常に喜ばしい限りです！！

さて一軒目。

韓国物販店の参考にナチュラルなカフェへ。
スタンダードで落ち着く。
長く愛される空間づくり。
勉強になります。

Mr.FARMER 駒沢公園店
03-5432-7062
https://maps.app.goo.gl/zfEciB8dDzB3pYQf9?g_st=ic

2軒目は韓国風カフェへ。
いやー、東京ですね。
さっぱりとしながらもカウンター腰をゴールドに光らせるのと
カウンター背面に間接照明を配置してシンプルだが印象深くデザイン。
シンプルなデザイン＋間接照明はありです！
ごちそうさまでした。

KITASANDO COFFEE
https://maps.app.goo.gl/LvY6PEBbV4ZHz85q7?g_st=ic

3軒目へ。韓国業態の参考に。
こちらはもっとシンプルにコンクリート打ちっぱなしに
間接照明を少し配置。
これで筆を止められるのがすごい。
やはりシンプルデザイン＋間接照明はあり！
ごちそうさまでした。

SYNdicate cafe
03-6447-0403
https://maps.app.goo.gl/6QaUEGTHJ2ZG449a6?g_st=ic

4軒目へ。
こちらはクライアント様がお肉の薪焼業態を考えているということで訪問。
メニュー内容と価格から考えると、このような上質空間で食事するのは大変GOODです！！
天井の高さもGOOD、照度もGOOD、全体的な席配置もGOOD！！
永く続いて欲しい飲食店空間。
ご馳走様でした。

リグニス恵比寿／L’IGNIS
050-5444-9865
https://maps.app.goo.gl/kKHHqAevQL2tJxxs9?g_st=ic

6軒目はちょっと息抜きに恵比寿のスターバックスへ。
幾らかかってるんだろうと思えるような内装。
目黒川の傍に位置する最高の空間。
スターバックスは世界どこに行っても少しづつ違った空間で
さすが世界ブランドだなと思える。。。。
勉強になります！

STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO
03-6417-0202
https://maps.app.goo.gl/bFQmZrMhCnUWccyn6?g_st=ic

7軒目は韓国カフェへ。
王道のコリア系のカフェ。
ごちそうさまでした。

Alpha Beta Coffee Club
03-5726-8433
https://maps.app.goo.gl/Mj1gDJZfLMhixKoR6?g_st=ic

8軒目は、あえてデザインしないお店を依頼されたので、それを勉強に銘店巡り。
実際、デザイナーとして拳を握らずにパンチを打つようなお店を依頼されたことに結構感謝してます。
これが1番難しいし、これが出来ればおそらくデザイナーとしてコンプリート。
ただやっぱり、このようなお店は何を食べても美味しい！
あくまでもお店は料理に対するでっかい器であると認識！
ごちそうさまでした。

加賀藤
03-3393-4075
https://maps.app.goo.gl/Bej1C4JRd1465Grw7?g_st=ic

9軒目も、拳を握らずにパンチを打つようなお店へ。
間違いなく料理が美味しいと思わせる雰囲気と、料理が確かに美味しいという事実が結びついたデザイン＝繁盛店。
の公式がバシッとハマるお店作り。
本当に勉強になります！
歴史のあるお店は生き残った所以が必ずある！
やはり料理店は料理が命！
改めて感じました。

第二力酒蔵
03-3385-6471
https://maps.app.goo.gl/JCfUgwuqDZYgpekn7?g_st=ic