札幌にて飲食店業態研究いたしました！

札幌にて飲食店業態研究いたしました。
札幌は5回目。
わりと来てます💦
早速1店舗目

天ぷら弥平さん。
レイアウトが秀逸で中央で天ぷらをあげて席に直接料理を提供するシステム。
博多のひらお形ですね！
ただ、違う点は中央で天ぷらをあげている人に全席が向いているレイアウト。
劇場型レイアウトですね！
ご馳走様でした！

次はジンギスカンの「ひつじ」さん。
ここのラムはうまい！
メニュー構成がしっかりとしていて、
本日のおすすめメニューも全て店員さんが説明してくれる！
思わず高いメニューに手を出しがち💦
通常のジンギスカンを出すお店より客単価は高く、満足度も高いかも？
ご馳走様でした！

若い人に人気の「ニュー花園」さんへ。
札幌の名店、「せいす」さんのグループ店舗。
器・ポスター・椅子・テーブル・ショップカード・意匠・音楽まで「エモい」。
デザインもここまで広く扱えれば流行る店になるんだなと実感。
勉強になりました！

札幌といえば夜パフェ。
飲んだ後の甘い誘惑にやられました💦
ごちそうさまでした。

これまた札幌といえばスパイスカレー。
「侍」さんにお邪魔しました。
ザンギが乗ったカレー、美味です！
基本ベースの具材が揚げ野菜で、野菜がたくさん取れて
健康志向の方におすすめです！
野菜なのにカツカレー並みに満足できます！
あと、メニューが辛さ等、カスタマイズできてかなり痒いところまで手が届く構成になってます！
また来ます！

発明ですね💦これは💦
メディアにも取り上げられているケーキの自動販売機。
スケルトンの缶にケーキが入ってます！
こういうのを考えられる天才がいるんですよねー💦すごい💦
イノベーションですね！

あとはエンドレスいくらかけのお店？や、バリスタのお店、その他過去の復習を兼ねて名店に行かせていただきました。
勉強になりました！
集客につながる細やかな部分のデザインはちょっと弊社も早速取り入れよう。
さらにデザインの深いところまでGO！