新しい業態・新しい時代へ。
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「新しい業態・新しい時代へ。」
ここ最近で私が思うこと。
コロナで一気に時代が進み、
飲食店の形態も新たな局面に差し掛かっています。
以前、SNSの重要性について述べましたが、
その際よりさらに時代が進み、
元からいいものは良いと再評価され、
戻る部分は戻ったと感じるのですが、
コロナ前にファッション的であった価値観が完全に新たな
ファッション的価値観に飲み込まれ、新しい形を形成し始めています。
具体的には、元から良いもの「博多系居酒屋」→コロナ→「アパレル系飲食店」→「博多系？飲食店の見直し」
ファッションであったもの「バル系」→コロナ→全滅→「アパレル系？クラブ系？韓国系？ニュータイプ」←イマココ
居酒屋需要が戻った時にいかに早くこの「ニュータイプ」を掴むかが今後デザイナーの課題となると考えています。
もっと研修旅行を積み重ねねば！
さあ、どれが勝つ？誰が勝つ？