札幌にて業態研究いたしました！

今回は札幌に飲食店業態研究にお邪魔しました！

4回目くらいになります。

札幌も優れたデザインのお店が多いので期待大です！

さて1件目、

商業施設に入る立ち飲み蕎麦屋さん。

なかなか業態的に商業施設ね入るなんて勝負ですね。

暖簾のデザインが秀逸。

蕎麦はもちろん美味。

ご馳走様でした。

続きまして、同じ商業説の台湾料理のお店へ、

女子受けしそうなスッキリとした店内。

壁の微妙な色の調整が素晴らしい！

椅子のゴールドのフレーム・壁の色・ネオンでしっかりと台湾っぽさを表現。

台湾系業態はこれからくるかもしれない、、、、。

ご馳走様でした。

続いて、フレンチバルへ。

この業態もこれから来そう。

デザインもカフェのように見えて、しっかりとフレンチバルの雰囲気を出してる。

こういう微妙な調整でお店ってイメージが変わるんですよね。

ご馳走様です。

続いて常連さんでいっぱいのお店へ。

燻製美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

この日のラストは、「札幌ブラック」と言われるラーメンで締めました。

美味しくいただきました。

ご馳走様です。

翌日、車を借りて札幌郊外のカフェを順番に視察。

カフェが秀逸。

これは素晴らしい。

お金のかけ方もすごい！

これは名古屋の郊外にあれば、行列だな、、、。

続いては、暖炉があるロースタリーへ。

雰囲気が既に美味しい。

こういう暖炉とか、視覚からうったえかける味覚は重要ですね。

ご馳走様でした。

続いては、高級店。

お庭を見ながら食べる蕎麦と天ぷらは秀逸でした。

ご馳走様でした。

続いては老舗店の新規店舗へ。

とにかくでかい！

お菓子屋さんがこの大きさ！

デザインも柔らかなデザインで、間接照明の使い方が勉強になりました。

続いては、豚専門の銘店・老舗へ、

本当に美味しかった！

豚舌の刺身がここまで美味いなんて！

ご馳走様でした。

ここから有名店へお邪魔。

全国区で戦うお店はデザインも秀逸です。

ご馳走様でした。

そして最終日、並んで回転寿司の名店へ、

安いし美味いし言う事なし！

ご馳走様でした！

外に出るとコロナなんてあったっけと思う風景。

このまま通常の生活に戻れたら、、、。

今回もご馳走様でした。

また来ます、札幌！